Opa Elzinga's brood

Name: opa Elzinga's brood
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 3 loaves, 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1,5 liter warm water; 4 1/2 theelepels gist; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met reuzel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 2 eetlepels zout; olie-

Jeugdherinneringen van sandwiches op zondagavond of toast met "dompelgelei" Het recept vereiste "zeefjes meel", dus ik deed mijn best om de maten om te zetten. Ik voelde me zelfs een beetje vies aan het kopen van reuzel, maar zou het liever helemaal niet hebben dan knoeien met dit recept

Ingrediënten

Bereiding

Smeer reuzel.
Zeef de eerste portie witte bloem in warm water en gist en meng de mixer.
Voeg honing, reuzel, zout, droge melk en gezeefde tarwemeel toe, blijf mengen.
Wissel naar broodhaak en voeg het grootste deel van de laatste schijf witte bloem toe.
Blijf kneden toestaan, voeg genoeg van de laatste bloem toe om het van de zijkanten van de mixer te laten wegtrekken.
Olie schaal en laat het deeg erin vallen, olie aan alle kanten.
laat 1 1/2 uur rijzen op een warme plaats.
slag en laat nog 1 uur rijzen.
verdelen in 3 en plaats in 3 ingevet brood blikken stijgen nog een keer.
bak 425 voor 10 min en 375 voor 15 min tot hol geluid als je erop tikt (int.temp 190-200).