Opa's brood

Name: opa's brood
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 9/10 liter met ongebleekte bloem; Een beker met een inhoud van 130 ml die tarwezemelen bevat; 2 theelepels zout; 7 gram snel stijgende gist (snel of snel); 3/8 liter warm water; maïsmeel

Dit is een eenvoudig recept voor een stevig brood dat onze grootvader ons heeft geleerd. Dit wordt het best direct uit de oven gegeten, met boter! We gebruiken een keukenmachine om het deeg te mengen, maar ik weet zeker dat het met de hand kan worden gemengd.

Ingrediënten

Bereiding

Doe droge ingrediënten in een keukenmachine; zet de processor aan om te mixen.
Voeg warm water toe tot het deeg bindt.
Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed 3-4 maal.
Vorm het deeg tot een bal, doe het in een warme kom en dek af met plasticfolie; laat het een halfuur rijzen.
Kneed het deeg opnieuw ongeveer 10 keer; keer terug naar een warme overdekte kom gedurende twee uur.
Strooi maïsmeel op een bakplaat.
Kneed het deeg tot het glad is, vorm het tot een broodvorm en leg het op de bakplaat die is besprenkeld met maïsmeel; bedek met een warme vochtige handdoek en laat 30 minuten rusten.
Verwijder de handdoek, scoor de bovenkant van het brood meerdere keren met een scherp mes.
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven.