Open-gezicht geroosterd caprese

Name: open-gezicht geroosterd caprese
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met balsamicoazijn; 1 theelepel bruine suiker (optioneel); Geroosterd brood:; 1 brood knapperig zuurdesem of ciabatta brood, in plakjes; Olijfolie, om over sneetjes brood en avocado's te sprenkelen; 1 teentje knoflook; zout en peper naar smaak; 2 avocado's - geschild, ontpit en in plakjes; 1 (227 gram) pakket Stella® verse mozzarella, in plakjes; Verse basilicumblaadjes; 4 heirloom tomaten, in plakjes

Geroosterd knapperig brood bedekt met gesneden mozzarella, verse basilicum en gegrilde avocadoplakken maakt een heerlijke zomerse lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg azijn en bruine suiker, indien gebruikt, toe aan een kleine steelpan en breng aan de kook.
Laat het geheel heel laag sudderen en kook het gedurende 10-15 minuten, tot het ongeveer de helft minder is en licht stroperig. Haal het van het vuur, giet azijn in een kom of glas om later te gebruiken en zet opzij om af te koelen en te dikker te maken.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C) of grill op hoog vuur.
Leg de sneetjes brood op een bakplaat en besprenkel met olijfolie aan beide zijden. Roer elke kant van het brood met het gehalveerde teentje knoflook. Pronk met zout en peper naar smaak.
Besprenkel avocado met olijfolie, zout en peper naar smaak.
Plaats sneetjes brood en avocado's in de oven of gril beide tot ze licht verkoold zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.Verwijder uit de oven of grill.
Snijd Stella verse mozzarella en verdeel ze gelijkmatig over de broodjes. Plaats bovenop toast en voeg dan verse basilicum toe naar smaak. Voeg gegrilde avocadoplakken en plakjes tomaat toe. Breek alles met olijfolie, balsemieke motregen en zout en peper naar smaak.