Oranje geroosterde zalm

Name: oranje geroosterde zalm
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 130 liter sinaasappelsap; 1 ui, in dunne plakjes; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 5 (170 gram) zalmfilets; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 130 liter sinaasappelsap; 1 1/2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel honing

Ik vind het leuk om dit voor het bedrijf te maken, omdat je het van tevoren kunt voorbereiden tot de laatste bakstap. Het ziet er zowel mooi als indrukwekkend uit en de sinaasappelsmaak is subtieler dan je zou verwachten. Dit is een gezonde en elegante maaltijd (niet te vergeten heerlijk) wanneer geserveerd met een groene salade, bruine rijst en asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng de citroenpeper, het knoflookpoeder en de gedroogde peterselie in een kleine kom of kom. Plaats de plakjes van een van de sinaasappels in een enkele laag op de bodem van een 23x33 centimeter ovenschaal. Leg een laagje uiplakken op de sinaasappel. Roer af met een beetje olijfolie en besprenkel met de helft van het kruidenmengsel.
Plaats het gerecht in de voorverwarmde oven en rooster het ongeveer 25 minuten, of tot de uien bruin en zacht zijn. Haal het gerecht uit de oven en verhoog de temperatuur tot 230 graden (220 graden Celsius).
Duw de ui en de sinaasappelschijfjes naar de buitenrand van de ovenschaal en plaats de zalmfilets in het midden. Breng het seizoen met de resterende helft van het kruidenmengsel samen. Meng het sinaasappelsap, het citroensap en de honing in een kleine kom. gelijk over de zalm.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zalm in het midden ondoorzichtig is.Verwijder filets naar een serveerschotel en gooi het geroosterde oranje weg.Garnische filets met geroosterde uien en verse stukjes sinaasappel.