Oranje-honing geglazuurde kipfilets

Dit is een soort American-ized versie van de French Duck a l'orange. Wanneer je het glazuur in stap 4 verkleint, onthoud dan dat het handvat van de koekenpan heet is; gebruik een ovenwant. Om ervoor te zorgen dat de kip gelijkmatig kookt, koop je borsten die ongeveer even groot zijn - ongeveer 340 gram per stuk. Als het glazuur droog lijkt tijdens het bakken, voeg je tot 2 eetlepels sap toe aan de pan. Als je koekenpan niet is ovenvast, bruin de kipfilets en verminder het glazuur volgens de instructies, breng de kip dan over in een ovenschaal van 33 bij 20 centimeter en bak (niet de koekenpan wassen). Wanneer de kip volledig gaar is, breng het over naar een bord om rust en schraap het glazuur terug in de koekenpan om te verkleinen. Dit recept werd aangepast van Cook's Illustrated, gepubliceerd op sept.2007