Oranje vlaai met frambozencoulis

Name: oranje vlaai met frambozencoulis
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 10 eieren; 9 sinaasappels; 2 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 100 g frambozen, geplet; 2 eetlepels suiker; 28 gram Grand Marnier

Dit is een Spaans recept uit de regio Euskadi. De vla heeft geen zuivelproducten, maar de coulis is gemaakt met slagroom. Het lijkt ingewikkeld, maar het is gemakkelijk te bereiden. Kan op kamertemperatuur worden geserveerd of gekoeld. Online te vinden voor ZWT 5.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de 4 eetlepels suiker in een ovenvaste 6 "ronde pan. Zet de pan rechtop om de suiker gelijkmatig te verdelen.Plaats de pan op laag vuur op de kachelbrander.Laat de suiker smelten en NIET roeren.Wanneer hij een karamelkleur begint te keren , je kunt de pan een beetje kantelen om karamel opnieuw te verdelen.Zodra alle suiker is gesmolten en goudbruin is geworden, is de karamel klaar. Opzij zetten.
Verwarm de oven tot 300 graden.
Zest één sinaasappel. Juice deze sinaasappel evenals de resterende 8.
Leg de eieren en de resterende suiker in een grote kom. Klop met een draadklopper tot hij bleek en dik is. Voeg de sinaasappelschil en het sap toe. Klop tot goed gecombineerd.
Plaats de voorbereide pan in een grotere. Giet het ei en het oranje mengsel in de met karamel bedekte pan. Giet heet water in de grotere pan om een waterbad te maken. Bedek beide pannen losjes met folie en leg ze in de hete oven. minuten of tot set.Verwijder de pan met de vla van het waterbad en plaats het op een rek om af te koelen.
Maak ondertussen coulis :.
Breng de slagroom en de suiker aan de kook in een kleine steelpan. Haal de pan van het vuur en voeg de frambozen en Cointreau toe. Kom door een fijne zeef. Laat het afkoelen.
Vorm de vlokken op een serveerschaal en serveer met de coulis.