Oranje wilde gans

Gebaseerd op een recept uit Alaska van Alaskans, een kookboek dat mijn DH en ik kochten toen we daar via Princess Cruise Lines in de jaren 90 kwamen. We maakten dit recept Nieuwjaarsdag 2009 met een gans die een buurvrouw ons gaf die ze op ons had gekocht eigendom hier in Maine.Tip: ik liet de zak open maar zal deze de volgende keer zeker afsluiten met een stropdas en prik erin zoals de instructies aangeven; Ik denk dat het de gans zou hebben gestoomd in plaats van het blootgestelde gebied uit te drogen. Dit ging heel goed met recept 396346 en recept 391990.

Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C).
Plaats bloem in de zak groot genoeg om de gans te passen. Schud om de binnenkant van de zak te coaten.
Meng alle andere ingrediënten behalve gans en giet het in de zak. Plaats de zak in de braadpan.
Plaats de vogel in de zak en draai voorzichtig om alle kanten van de gans te bedekken met de inhoud van de zak.
Beveiligde tas met een touwbinder van ongeveer 5 centimeter vanaf de bovenkant.
Prik de tas op verschillende plaatsen bovenop om te ventileren.
Kook gans 2 ½ tot 3 uur of tot ze gaar zijn.
Verwijder de vogel tot de hete schotel en giet de saus in een zware koekenpan.
Giet het overtollige vet weg en verdik de jus naar smaak.

Ik vond het geweldig