Oranje wortelkoekjes

Name: oranje wortelkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bakvet bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die puree gekookte wortelen bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 sinaasappel, zested en juiced

Mijn oma maakte deze koekjes de hele tijd, en ik ben opgegroeid verslaafd! Je zult versteld staan hoe geweldig de combinatie van smaken is, vooral met het citrusglazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.
Klop in een grote kom het bakvet en de suiker tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe, klop ze goed met elke toevoeging en roer dan de vanille en de wortels erdoor. Meng de bloem, het bakpoeder en zout; Roer geleidelijk in het geroomde mengsel. Eindelijk, vouw de walnoten erdoor. Druppel door afgeronde lepels op het voorbereide bakplaat.
Bak gedurende 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudbruin zijn. Laat koekjes 5 minuten op bakpapier afkoelen voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.
Om het glazuur te maken, leg je 1/4 liter suiker van de banketbakker in een middelgrote kom. Rasp de schil van de sinaasappel in de kom met de suiker. Mix in genoeg sap uit de sinaasappel om een dunne maar smeerbare consistentie te vormen. Mix tot glad.Indien nodig, roer de suiker van meer banketbakkers. Spreid op de gekoelde koekjes. Opslag in een luchtdichte container.