Oranje zalm met gebakken spinazie

Name: oranje zalm met gebakken spinazie
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 zalmfilets (113 gram elk); 1/4 theelepel plus 1/8 theelepel peper, verdeeld; 1/4 theelepel zout, verdeeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die smeerbaar fruit van de sinaasappelmarmelade bevat; 2 eetlepels halve en halve room; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 4,5 theelepels plus 1 eetlepel boter met verminderd vetgehalte, verdeeld; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie

Ik hou van sinaasappelmarmelade en wilde een lichtere versie van oranje zalm zonder zware kruidenwrijven of bruine suiker. Wat een bevredigende uitkomst was dit. - Janet Caico, Hillsborough, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Strooi zalm met 1/4 theelepel peper en 1/8 theelepel zout; opzij zetten.
Meng in een kleine pan de marmelade, room, sojasaus, gember en 4-1/2 theelepels boter. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot een beetje ingedikt, ongeveer 5 minuten; opzij zetten.
Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel en smeer het grillrooster licht in. Plaats de zalm met de huid naar beneden op het grillrooster. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 minuten in de oven van het vuur gedurende 10-12 minuten of tot de vis gemakkelijk uitsnijdt met een vork.
Bak in een grote koekenpan knoflook in olie en resterende boter gedurende 1 minuut. Voeg spinazie en het resterende zout en peper toe; kook 4-5 minuten of tot spinazie verwelkt is. Verdelen spinazie tussen vier borden; top elk met zalm.Drizzle met marmeladesaus.