Orzo pasta met gebakken groenten

Name: orzo pasta met gebakken groenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter pastawater (gereserveerd); 1 liter ingeblikte kippenbouillon; 1 grote ui (fijn gesneden); 2 selderieribben (fijn gesneden); 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel peper; 1 courgette (in blokjes gesneden); 8 witte champignons (gesneden); 3 knoflookteentjes (fijngehakt); 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes (gehalveerd); Een kopje met een inhoud van 190 ml met parmezaanse kaas (vers geraspt); 1 citroen (schilt); 1 citroen (schilt); 2 eetlepels olijfolie; 60 liter pastawater (gereserveerd); 1 theelepel zeezout; 1/2 theelepel peper; 1 theelepel Herbes de Provence

U kunt deze pastaschotel warm of koud serveren, waar u maar wilt. Zorgvuldig en heerlijk, het is een geweldig bijgerecht met kip, vis of gegrild vlees.

Ingrediënten

Bereiding

In grote koekenpan bak alle groenten (behalve knoflook) met olijfolie tot ze zachtjes goudbruin zijn. Voeg knoflook saute voor nog een minuut toe, reserveer.
Breng kippenbouillon aan de kook, voeg orzo pasta toe, kook ongeveer 6 minuten of tot al dente (zacht maar nog steeds met een hap over).
Giet de pasta af (reserveer ongeveer 60 liter pastarowater voor later) en voeg toe aan de gebakken groenten.
Meng kaas, 2 eetlepels olijfolie, citroensap en schnitzels, zout, peper en herbes de provence en mix tot slot in gereserveerde pasta water, dit maakt de pasta los en maakt het romig en rijk.
Serveer koud of warm, beide wegen zijn heerlijk.