Orzo 'risotto' met champignons

Name: orzo 'risotto' met champignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 454 gram orzo pasta; zout; 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 227 gram medium normale champignons, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter dik; 227 gram medium normale champignons, gesneden in plakjes van 2/3 centimeter dik; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met magere melk (1 procent); Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; 3 soeplepels gehakte verse peterseliebladeren; 1 eetlepel margarine of 1 eetlepel boter

Ingrediënten

Bereiding

In een pan van 5 liter orzo bereiden in kokend gezout water zoals het label aangeeft; voer orzo uit.
Ondertussen verwarm je de olijfolie op een middelhoog vuur tot ze heet is in de koekenpan met anti-aanbak centimeter.
Voeg de ui toe en kook 5 minuten. Verhoog de hitte tot middelhoog. Voeg beide soorten champignons en 0,25 theelepel zout toe; kook, vaak roerend, tot de champignons zacht en goudbruin zijn. Haal de koekenpan van het vuur; roer in witte wijn.
Meng de maizena in een kleine kom met maïszetmeel. Voeg het maizena-mengsel toe aan de 5-liter steelpan waarin de orzo was gekookt. Breng aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de hitte laag worden: laat 1 minuut sudderen. Roer in orzo, paddenstoelenmengeling, parmezaanse kaas, peterselie, margarine of boter en 0,25 theelepel zout, warmte door.
Serveer "risotto" onmiddellijk terwijl het nog romig is.