Orzo salade met basilic sherry vinaigrette

Name: orzo salade met basilic sherry vinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter extra vierge olijfolie; 3 eetlepels zoete slagroom sherry; 1 eetlepel vers citroensap; 1 kleine verse basilicumtwijg (om te garneren); 2 eetlepels fijngehakte sjalotten (zie Tip); zout en vers gemalen zwarte peper; 0.25 theelepel verse gemalen peper (naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met oorsmeermaïs of een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met orzo pasta, riso of een kopje met een capaciteit van 190 ml met rosamarina pasta; 5 pruimtomaten, gesneden in centimeters kubussen; zout en vers gemalen zwarte peper; 4 verlaat botersla of 4 blaadjes andere zachtbladerige sla; 1 kleine verse basilicumtwijg (om te garneren)

Het is misschien nog geen zomer, maar het voelt zeker aan als het gaat met temperaturen in de bovenste 80s. Ik heb dit recept nog NIET geprobeerd maar het klinkt heerlijk en ik ben dol op salades bij warmer weer. Plaatsen zodat ik dit recept kan vinden van Paulette Mitchell; voorbereidingstijd is een goktijd en bevat geen tijd om de salade te laten afkoelen of te koelen in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Om Basil-Sherry Vinaigrette te maken :.
Meng de olie, sherry en citroensap in een kleine kom.
Roer de resterende ingrediënten erdoor.
Proef en pas de kruiden aan.
Koel in een overdekte container gedurende maximaal 4 dagen.
Klop of schud voor het serveren.
Om de orzo salade te maken :.
Plaats het oor van maïs op een magnetronbestendige schaal losjes bedekt met vetvrij papier.Magnetron op hoog tot heet, ongeveer 2 minuten. (Als u bevroren maïs gebruikt, kook dan volgens de aanwijzingen op de verpakking.Drain goed.) Opzij zetten om af te koelen.
Breng een kleine pan met gezout water aan de kook.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Drain goed. Spoel af met koud water; weer leeglopen.
Wanneer de maïs is afgekoeld, snijd de korrels van de kolf. (Het is het beste om het oor doormidden te snijden of te breken. Op een snijplank houdt u de kolf rechtop. Schuif het mes met een scherp mes naar beneden, zodat de korrels er op vallen het bord, draai de kolf een kwartslag per keer totdat alle korrels zijn verwijderd.).
In een middelgrote kom, gooi de pasta, maïs en tomaten. Voeg ¼ kopje van de vinaigrette en gooi opnieuw.
Koel de salade en de resterende vinaigrette in afzonderlijke afgedekte containers gedurende ten minste 2 uur of maximaal 2 dagen. Bewaar de salade gekoeld of op kamertemperatuur.
Gooi de salade met een extra vinaigrette van 0,25 g net voor het serveren. Smaak en voeg naar smaak zout en peper toe.
Schep de salade op met sla omzoomde saladeplaten en garneer met basilicumtwijgen.
Doe zoals de Italianen en neem dit gerecht op onder een assortiment van antipasti. Of je kunt het serveren als een lichte lunch of als een ongewone begeleiding bij gegrilde vis of kip.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Orzo salade met basilic sherry vinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies