Ossenhaas met balsamico saus

Name: ossenhaas met balsamico saus
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 2 theelepels gedroogde rozemarijn, geplet; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 runderhaasgebraad (900 gram); SAUS:; 1/2 liter portwijn of 1/4 liter druivensap en 1/4 liter rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel boter; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Deze ossenhaas is snel en eenvoudig te bereiden, maar het is speciaal genoeg om gasten van dienst te zijn, verzekert onze medewerkers van Test Kitchen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de rozemarijn, knoflook, zout en peper; wrijf gelijkmatig over de ossenhaas. Bedek en koel gedurende 2 uur. Leg vlees op een rooster in een ondiepe braadpan. Bak, onbedekt, op 400 ° gedurende 50-70 minuten of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet lezen 145 °, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °) .Laat 10 minuten staan voordat u gaat snijden.
Breng in een steelpan wijn of druivensap en bouillon aan de kook; kook tot verlaagd tot 190 liter. Voeg azijn toe; kook 3-4 minuten of tot de consistentie van de saus is bereikt. Roer de boter, zout en peper erdoor.