Ossenstaartjes met jus

Name: ossenstaartjes met jus
Cook time: 210 min
Total time: 220 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram ossenstaart; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 ui, gehakt; zout en peper naar smaak; 1 theelepel peper; 1 theelepel kruidenzout; 1 theelepel kruidenzout; 2 eetlepels spek druppels of bakvet; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter bouillon van gekookte ossenstaart; 2 streepjes bruiningssaus; zout en peper naar smaak; knoflookpoeder naar smaak

Dit recept was van mijn moeder. Het is een explosie van het soulfood uit het verleden. Ik pas kruiden aan naar mijn persoonlijke smaak (ik hou van veel kruiden). Dubbel het jusrecept als je veel jus wilt. Mijn familie houdt van dit gerecht dat met rijst wordt geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats ossenstaartjes, knoflook, uien, 1 eetlepel zout, 1 theelepel peper, Griekse kruiden en kruiden zout in een grote bouillon. Vul met voldoende water om ossenstaartjes te bedekken en plaats het op hoog vuur. Breng aan de kook. Bedek, en verminder warmte tot medium. Bak 2,5 tot 3 uur.Verwijder van het vuur en bewaar bouillon van 1/2 liter.
Verwarm de spekblokjes in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en bak 3 minuten, onder voortdurend roeren. Roer de bouillon en de bruine saus erdoor.Probeer de smaak met zout, peper en knoflookpoeder.Kook, onder voortdurend roeren, tot de jus dikker wordt . Haal van het vuur.
Plaats de ossenstaart in de koekenpan en roer om te bedekken met de jus. Terug naar het fornuis, en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, af en toe roeren.