Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
PIXIEBOOTS
Oud recept voor Deense stoofpot (stuvet oksekandoslash; d)
Mijn moeder verzamelde kookboeken zoals jij of ik verzamel deuntjes voor onze MP3s.Ze is onlangs overleden en ik was bezig met een deel van haar verzameling, gewoon om weer dicht bij haar te voelen.Low en zie, ik vond dit prachtige boek genaamd "Wonderbaarlijk, Wonderful Danish Cooking "door Ingeborg Dahl Jensen (met een inleiding door Victor Borge!) Uitgegeven in 1965. Dit is een van de recepten die ik heb gevonden voor ZWT 6.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter
- 2 uien, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die meel bevat
- 1/2 liter rundvleesbouillon of 1/2 liter rundvleesbouillon
- Ronde biefstukken van 1,1 kilogram of ronde biefstukken van 1,1 kilogram, in kleine vierkantjes gesneden
- 2 eetlepels azijn
- 1/2 theelepel zout
- 2,5 centimeter peper
Bereiding
-
Smelt de boter; voeg uien toe en laat 10 minuten bruin op laag vuur. Voeg 3 T. van de bloem toe, roer tot een gladde massa. Voeg de bouillon of bouillon toe, roer tot het mengsel tot aan het kookpunt komt.
-
Leg het vlees in een zware koekenpan en bestrooi met de azijn. Voeg de bereide saus toe, 1 t.salt, de 0,25 t.van witte peper, en meng goed. Bedek en kook op laag vuur gedurende 2 uur.
-
Zeef het bakpoeder, het resterende meel en 0,5 t.salt in een kom. Voeg peterselie, marjolein en peper toe; meng goed. Snijd in de boter, voeg het ijswater toe en schep het lichtjes tot een bal deeg gevormd is.
-
Vorm in kleine balletjes en laat deze in de ketel van de stoofpot vallen, plaats het deksel terug en laat nog 35 minuten op laag vuur koken.
-
Leg het vlees op een schaal met de dumplings eromheen. Giet de van de pan over alles en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minStovenolie-, sjalotten, seitan in, spruit in vieren, teentjes knoflook, tijm, basilicum, dragon, zout, peper, tomaten, bouillon, wijn, boerenkool,gestoofde seitan met brussel, boerenkool en zongedroogde tomaten -
50 minStovenspek, ui, bouillon, aardappelen, zout, Cayenne peper, boter, meel, melkcreme, melkcreme, kokkels ongedraineerd, Worcestershire saus, peterselie, paprika poeder,mossel chowder / stoofpot -
105 minStovenlinzen, ui, knoflook, meel, reuzel bij voorkeur doen, spek, paprika poeder, zout, peper, water, zure room,Kroatische linzenstoofpot -
35 minStovenolie-, ui, bouillon, baai, tijm, pepervlokken, zout, Worcestershire saus, bonen, tomaten, aardappelen, tilapia filets vis, mexicorn maïs pepers,tilapia hete pot
Ik vond het geweldig