Oude Engelse citroen-veenbessenkoekjes

Name: oude Engelse citroen-veenbessenkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; sap van 1 citroen; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen; schil van 1 citroen; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers

De herfstkeuken kenmerkt zich meestal door wat velen beschouwen als meer traditionele en zelfs enigszins sobere smaken. De gerechten uit de keuken hebben meestal 'Old World'-smaken zoals kruidnagel, walnoten en veenbessen. Dit zijn smaken die men zou hebben kunnen bedenken voor een puriteins gezin dat vers van de dag is de Mayflower. Bij de eerste hap zal de robuuste 'kick' en gedurfde uitdrukking van deze kleine traktaties zeker indruk maken en vreugde scheppen, en mogelijk zelfs toelaten om herinneringen op te halen aan de geneugten van de herfst, van de vervagende bladeren tot de herinneringen aan een Thanksgiving Verleden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 2 bakplaten in.
Meng de bloem, suiker, bakpoeder, walnoten en kruidnagels in een grote mengkom. Meng het ei, appelmoes, citroensap, vanille, veenbessen, citroenschil en boter samen in een aparte kom met een elektrische staafmixer; giet het bloemmengsel erin en meng goed. Leg de lepels van het deeg 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat afkoelen voordat u ze naar een rooster afdruipt om ze volledig af te koelen. Laat de suiker van de banketbakker tot serveren.