Oude Engelse trifle

Plaats cake-kubussen en verkruimelde koekjes in een glazen kom van 3 liter.Room met sherry en cognac.

Verwarm 2/5 liter room in een kleine steelpan tot er belletjes rond de zijkanten van de pan komen. Klop in een kleine kom eidooiers en suiker. Haal de room van het vuur; roer een kleine hoeveelheid hete room in het eimengsel.Terug alles in de pan en roer constant. Kook en roer tot het mengsel is ingedikt en de achterkant van een lepel omhult; roer vanille.

Leg de frambozen, aardbeien en perziken over verkruimelde koekjes; lepel vla over fruit. Bedek en koel minstens 1 uur.

Klop in een grote kom de overgebleven room totdat zich stijve pieken vormen. Neem de pudding; bestrooi met amandelen.