Oude dumplings van het land (Duitse kogels) - 2 manieren

Voeg spek en ui toe aan de grote braadpan. Roer regelmatig op middelhoog vuur tot de bacon gaar is en de ui lichtbruin is. Leg de bacon en uien op een bord op een bord.Veeg de pan NIET weg - je hebt het vet nodig voor frituren. Draai de helft van het spekmengsel terug in de pan.

Met keukenschaar snijd je het deeg in 4 of 5 grote stukken. Tussen je handpalmen, maak het deeg vlak tot een grote platte cirkel, ongeveer 2,5 centimeter dik. Snijd stukken deeg in gelijke, hapklare stukjes op een theedoek. Het is goed als ze drogen voor een paar minuten.

Breng ondertussen gezout water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Voeg aardappelen toe, kook gedurende 10 minuten, tot ze net gaar zijn.Verwijder aardappelen en zet apart.

Voeg dumplings toe aan kokend water. Je kunt dit doen door ze een paar tegelijk te laten vallen of een spatel met knoedels te vullen en aan water toe te voegen. Zorg ervoor dat je ze oproept voor het geval dat sommige aan elkaar plakken. Als ze zweven, zijn ze gedaan, slechts een paar minuten.Stel enkele van de knoedels in een vergiet, houd de helft van hen in de pot. *** Zorg ervoor dat u voldoende kookwater in de pot houdt om ongeveer 0,75 van de soepballetjes te bedekken.

Zorg ervoor dat de helft van de dumplings in de soep en de helft in de pan zit met het spek en de uien. Voeg de aardappelen toe aan de soep en het spek en uienmengsel dat u apart hebt gezet. Voeg melk toe en breng aan de kook.Wanneer het een kook, je kunt het laag zetten. Zout en peper naar smaak.

Terwijl je wacht tot de soep kookt, bak je de dumplings in de pan met het spek en de ui. Voeg de eieren toe en roer om de dumplings te coaten. Laat het ei doorkoken. Zout en peper naar smaak.

Your 2 versions of dumplings are now ready! I usually have the soup first and then the fried ones second, in the same bowl.Some people like to get the soup and put the fried ones on top.Any way you like it - there are no rules!

Het is een goed idee om zout en peper weg te laten zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.