Oude tijd cheddar koekjes

Doe 1 eetlepel boter in een grote koekenpan van gietijzer of een zware ovenschaal en plaats deze in de oven.

Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, 190 liter kaas en zout, mix tot gecombineerd.

Snijd boter in met behulp van een banketbakker of twee messen (ik gebruik mijn keukenmachine, vaker wel dan niet, met een paddle klopper), totdat het de consistentie van kleine erwten is.

Roer karnemelk erdoor, als het te droog of kruimelig is, voeg dan met een paar spatten meer toe tot het deeg werkbaar is, maar niet plakkerig.

Neem de koekenpan uit de oven.

On a floured surface, turn dough out, knead no more than 8-10 times, and pat down to about 0.75" thickness.Cut out biscuits with a biscuit cutter or a kitchen glass.Don't bother re-rolling the dough, just leave the odds and ends in the pan as they are as a little treat for yourself.Just to ensure the biscuits aren't tough!

Prik met de tanden van een vork en borstel met losgeklopt ei over de toppen.

Bestrooi met de resterende 60 liter kaas, leg hem in een hete koekenpan.

Bak 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn en kaas is bruisend en lichtbruin.