Tips voor betere koekjes

Dit is niet zozeer een recept als mijn techniek die ik vele jaren geleden heb geleerd. Ik kom uit een lange rij van makers van slechte koekjes en ik was vastbesloten om het te overwinnen. Mijn moeder was zelfs beroemd om haar "Do not Go" Dichtbij The Water Biscuits. " De pauze kwam toen ik koekjes probeerde te laten vallen. Dat was de laatste keer dat ik ze maakte omdat ik het geheim van constante kwaliteit leerde kennen: vochtregulering. Ik leerde toen dat vet een belangrijke maar minder belangrijke rol speelt. Je kunt zelfs goede koekjes maken zonder , maar de buitenkant zal knapperig zijn en het karakter ontbreekt ... maar het type vet dat gebruikt wordt is niet belangrijk. Daarna ben ik overgestapt op olie. Het is gezonder en veel gemakkelijker. Maar je kunt wel snijden in bakvet of boter als je wilt. is een variatie op slechts één recept. Veel zullen werken, verhoog gewoon het. Het beste deeg in de mengkom (vergelijkbaar met koekjes laten vallen) is het echte geheim.