Ouderwets bruin brood

Name: ouderwets bruin brood
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 3/5 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ouderwetse havermout; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die melasse bevat; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; 5 theelepels actieve droge gist; 2 theelepels zout

Een taai, ouderwets brood met een lichtzoete smaak die teruggaat tot de oudheid. Dit recept werd afgedrukt in het tijdschrift "tasteofhome". Moet hier worden geplaatst, zodat we het gemakkelijk kunnen vinden. De "prep" -tijd omvat niet de tijd voor stijgen of koelen.

Ingrediënten

Bereiding

Giet het kokende water in een grote kom over haver. Roer boter en melasse erdoor. Laten staan totdat het mengsel tot 120 - 130 graden is afgekoeld, af en toe roeren.
Meng in een andere kom 9/10 liter bloem, gist en zout. Meng in het havermengsel tot het goed gemengd is. Roer voldoende bloem door om een zacht deeg te vormen. Ga verder met het bebloemde oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6 tot 8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel in de helft. Vorm in broden. Plaats in 2 ingevette 9 "x 5" broodpannen. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Bak op 375 voor 35 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.