Ouderwets stoofvlees

Name: ouderwets stoofvlees
Cook time: 485 min
Total time: 495 min
Ingredients: 1 runderstekelbraadstuk of bodembraadstuk (1,5 tot 1,8 kilogram); 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel peper; 2 middelgrote worteltjes, geraspt; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (227 gram) tomatensaus; 60 liter rode wijn of runderbouillon; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde basilicum, marjolein, oregano en tijm; 3 eetlepels maizena; 3 eetlepels koud water

"We fokken rundvlees en hebben een grote tuin, dus ik probeer nieuwe manieren te vinden om deze ingrediënten te gebruiken om voedzame maaltijden te maken," vertelt Joan Airey uit Rivers, Manitoba. Gegaard in een bruine jus vol met groenten, is dit gebraden vork gaar wanneer gesneden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd gebraden doormidden; bruin in een Nederlandse oven in olie aan alle kanten. Pronk met peper. Plaats de wortelen, ui en knoflook in een 5 liter.lower fornuis; top met het gebraad.In een kom de tomatensaus, wijn of bouillon, worcestersaus en kruiden combineren; Giet over gebraden. Bedek en kook op laag gedurende 8-10 uur of totdat het vlees zacht is.
Verwijder vlees en houd het warm. Vet vet van kooksappen; Giet in een pan. Meng aan de kook. Meng de maizena en water tot een gladde kom in een kleine kom; roer in kook sappen. Terug naar de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met een gesneden rund.