Ouderwetse aardappelpannenkoekjes

Name: ouderwetse aardappelpannenkoekjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde geschilde aardappelen; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een kop met een inhoud van 60 ml met geraspte ui; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper

Als u op zoek bent naar een ander tempo bij het ontbijt, probeer dan deze ouderwetse aardappelpannenkoekjes. Ze waren mijn favoriete ontbijtmaaltijd van mijn grootmoeder en het recept is doorgegeven door de generaties heen.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/4 liter met versnipperde geschilde aardappelen
2 grote eieren, lichtgeslagen
Een kop met een inhoud van
60 ml met geraspte ui
Een beker met een inhoud van
60 ml die meel voor alle doeleinden bevat

3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
1 theelepel zout
1 theelepel peper

Bereiding

Spoel aardappelen in koud water; laat het goed uitlekken. Voeg in een grote kom de aardappelen, eieren, ui, bloem, peterselie, zout en peper samen
Giet het beslag door Een kopje met een inhoud van 80 ml op een goed ingevette hete bakplaat. Bak in batches 5-6 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Dep op papieren handdoeken.