Ouderwetse appel-rozijn crunch a la mode

Name: ouderwetse appel-rozijn crunch a la mode
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 casserole, 6-8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; 4 eetlepels triple-sec likeur (Triple-Sec of ik heb Grand Marnier gesubtained); 4 grote gouden heerlijke appels, geschild, klokhuis en gesneden dik; 4 grote gouden heerlijke appels, geschild, klokhuis en gesneden dik; 1 theelepel kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht

Een Frank Davis-recept uit New Orleans, Louisiana. In zijn eigen woorden: "Je vertellen over dit gerecht doet het niet, je moet het zelf proeven!"

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven 400 graden voor.
In een zware A-kom met een inhoud van 3 liter die een koekenpan op middelhoog vuur bevat, smelt een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat, kijkend dat deze niet brandt.
Voeg geleidelijk de A-beker toe met een inhoud van 130 ml die suiker bevat en roer het mengsel totdat de suiker volledig is opgelost, wordt geconditioneerd en verkleind.
Voeg langzaam de likeur en het appelsap toe, onder voortdurend roeren totdat alle ingrediënten glad zijn.
Laat de gesneden appels vallen en strooi er kaneel over.
Meng goed, zorg ervoor dat de appelschijfjes zijn bedekt met de siroop.
Zet het vuur lager en laat het fruit zachtjes sudderen, ongeveer 5 minuten. Niet te lang koken omdat het dessert later gebakken zal worden.
Terwijl de appels pruttelen, bevochtig een 10 "x12" ovenschaal met de 3 eetlepels boter. Bestrooi de A-beker met een inhoud van 130 ml met rozijnen op de bodem.
Meng in een grote kom 1/4 liter bloem, 170 liter suiker en 130 liter verzachte boter tot een kruimelige topping die lijkt op granola. Dit werkt het beste als je 2 messen gebruikt om de ingrediënten in elkaar te "snijden".
Giet tot slot het appelmengsel in de voorbereide bakvorm met rozijnen en strooi het deegmengsel over de bovenkant van de appels, werk er een beetje van in de vrucht.
Bak ongeveer 20-30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de bovenkant knapperig bruin wordt.
Schep royale porties van de appels, rozijn en knapperige topping in kleine kommen en dien gloeiend heet, afgedekt met licht verzacht vanille-ijs.