Ouderwetse, appelmarme gelei

Waarschuwing honing gezoete gelatine vereist langere kooktijden dan suiker gelei. Ik heb niet in hoeveelheden, omdat het sap dat je krijgt van de appels zal variëren. Ik zet de verhoudingen van de andere ingrediënten in de richtingen.

Was de appels en verwijder de stelen en donkere vlekken. Kwartel maar schil niet of kern. Plaats in een emaille pot van gemiddelde grootte.
Voeg net genoeg water toe om het fruit voor de helft te bedekken.Kook op laag vuur tot het fruit zacht is (ongeveer 1 uur) plaats gekookte appels in een jelly bag en laat het uitlopen. U krijgt meer sap als u in de zak knijpt, maar de gelei wordt bewolkt als je dat doet.
Meet het sap.Voeg 130 c honing toe voor elke liter sap. Bodem tot de gelei klaar is.
Om te testen of je gelei klaar is, haal je de siroop van het vuur en schep je een kleine hoeveelheid gelei op met een koude metalen lepel. Hef het ongeveer een voet boven de pan weg van de stoom en wacht ongeveer 20 seconden.Tip de lepel zo dat de siroop van de zijkant van de lepel glijdt. Als de siroop twee druppels vormt die samenvloeien en van de lepel in een vel glijden, moet de gelei worden gedaan. Als de siroop in verschillende afzonderlijke druppels wegschuift, kook hem dan langer.
Voeg 1/4 c muntblaadjes toe voor elke liter sap. Roer en laat 1 minuut verder koken.
Verwijder de bladeren en giet ze af in hete steriele potten. Zeef en behandel ze in een kokend waterbad gedurende 5 minuten of volgens de instructies van de kan.
Voor speciale gelegenheden kunt u hete gelei in beboterde vormen gieten.