Gelei van basilicum

Name: gelei van basilicum
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met vers basilicumblad, licht verpakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte azijn; 1 eetlepel citroensap; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1,66 liter met suiker; 2 (85 gram) enveloppen certo pectine

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de basilicumblaadjes, citroensap en azijn in een 810 liter sauspot.
Laat basilicum, citroensap en azijn opstaan terwijl je het water en de suiker meet.
Voeg het water toe en verwarm het bijna tot het kookt, roer om het te mengen en voeg dan in één keer suiker toe.
Roer om suiker op te lossen.
Breng hard aan de kook.
Voeg beide buidels van Certo toe, roer om te mengen en terug te keren tot hard koken.
Kook gedurende 1 minuut of tot het geleipunt is bereikt.
Haal van het vuur.
Verwijder basilicumbladeren met een schuimspaan.
Giet onmiddellijk in hete gesteriliseerde potten van 1/4 liter.
Seal en verwerk gedurende 10 minuten in een kokend waterbad.