Limoengelei

Name: limoengelei
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 3/5 liter geprepareerd limoensap (6 tot 8 limoenen); 2/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat; 1 druppel groene voedselkleuring; 1 (85 gram) enveloppectine

Deze limoengelei is zoet met een barstende limoensmaak. Ik maak dit alleen als ik de limes in de winkel kan krijgen. Gebruik niet te veel kleurstoffen voor eten omdat het er kunstmatig groen uitziet. Open dit recept online.

Ingrediënten

Bereiding

Rasp de schil van 5 van de limoenen; opzij zetten.
Pers voldoende sap uit 1,5 tot 2 van de limoenen om 190 liter gietensap in een middelgrote kom te meten.
Voeg kalkschil en water toe; meng goed. Plaats drie lagen vochtige kaasdoek over een middelgrote kom. Giet het sapmengsel in de kaasdoek. Sluit het en laat het in de kom druipen tot het druipt. Ongeveer 10-15 minuten. Druk zachtjes. Meet precies 3 tot 5 liter geprepareerd sap in een pan van 6 liter.
Roer suiker door het sap in de pan.
Voeg indien gewenst kleurstof toe.
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, onder voortdurend roeren.
Roer de pectine erdoor. Laat het geheel aan de kook komen en laat het precies 1 minuut koken.
Veeg schuim af.
Giet in potten, sluit af en verwerk 8 minuten.
========================.