Ouderwetse citroenpudding

Name: ouderwetse citroenpudding
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met maïszetmeel; 1 theelepel zout; 1,25 liter water; 4 eieren; 170 liter citroensap; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat

Alleen de basis, geen luxe ingrediënten. Als oma een citroenpudding maakte, was dit het dan.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer suiker, maizena en zout in de top van een dubbele ketel met kokend water; roer goed om klonters te voorkomen. Roer er 1,25 liter water doorheen. Roer, vaak roerend, tot het mengsel verdikt is tot consistentie van de jus, 5 tot 7 minuten. Haal het vuur uit.
Klop de eieren in een kom tot ze licht en schuimig zijn. Giet geleidelijk 1/4 liter suikermengsel en zwaai krachtig om te voorkomen dat u eitjes tegenhoudt. Draai het eiermengsel geleidelijk in het overgebleven suikermengsel; keer terug naar de dubbele ketel. Kook, voortdurend zwoend, tot een verdikking tot puddingconsistentie, 6 tot 8 minuten. Wrijf citroensap en boter geleidelijk in de pudding. Koel in de koelkast, 30 minuten tot 1 uur.