Ouderwetse kaneelbroodjes

Name: ouderwetse kaneelbroodjes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat, gezeefd; 1 theelepel zout; 1 (7 gram) droge gist van het pakket; 3 -4 eetlepels water; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met een kom met een inhoud van 9/10 liter met broodmeel, verdeeld; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met snelkokende haver (ongekookt); Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat, gezeefd; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die een gouden rozijn bevat; 3 -4 eetlepels water; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat, gezeefd; 3 -4 eetlepels water

Ik kwam dit recept tegen in 1990 en maak deze elke kerst voor klantengeschenken. Vrienden vragen deze voor verjaardag in plaats van cake! Ik heb dit recept een beetje aangepast aan de hand van tips en suggesties van allen die deze rollen ontvangen. Let op: de bereidingstijd is NIET inclusief tijden waarin het deeg is gaan rijzen

Ingrediënten

Bereiding

Combineer melk, bakvet, 60 liter donkerbruine suiker en zout in medium-suacepan; warmte tot het smelten smelt, af en toe roeren.
Koel mengsel tot 110º.
Los gist op in 130 liter warm water in een grote mengkom; laat 5 minuten staan.
Roer het melkmengsel, de eieren, 1/4 liter bloem en de haver goed door elkaar.
Roer geleidelijk genoeg overgebleven bloem om een zacht deeg te maken.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is (8-10 minuten).
Plaats in goed ingevette kom, draaien om te coaten.
Dek af met plasticfolie en laat 1 uur opstaan op een warme plaats (vrij van tocht) of tot het dubbel is in volume.
Pons het deeg; dek af en laat 10 minuten rusten.
Doe de gouden rozijnen in 60 liter water en laat ze 5 minuten op het vuur sudderen.
Haal van het vuur en laat rozijnen achter
Verdeel het deeg doormidden en rol elke helft tot een vierkant van 30 centimeter.
Verspreid elk vierkant met 1 eetlepel boter.
Giet rozijnen leeg.
Combineer Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die donkerbruine suiker bevat, een kopje met een capaciteit van 80 ml dat boter, rozijnen, pecannoten en kaneel bevat; verspreid gelijkmatig over het deeg.
Rol elk vierkant deeg (jellyroll-mode) knijpende naden op om te verzegelen (NIET afdichten).
Snij in plakjes van 2,5 centimeter en leg de plakjes in twee ingevette vierkante bakpannen van 20 centimeter.
Afdekken en laten opwarmen op een warme plaats zonder tocht van ongeveer 45 minuten of tot het volume verdubbeld is.
Bak op 375º gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Meng poedersuiker en water, besprenkel het glazuur over warme broodjes.

Blogs die misschien interessant zijn

18 op wetenschap gebaseerde voordelen van moringa oleifera

wat is spelt en is het goed voor u

top 4 mierikswortelvervangers

ontbijtideeen voor mensen met diabetes type 2

wat te eten en te vermijden bij een vezelarm dieet

Ik vond het geweldig

Ouderwetse kaneelbroodjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies