Ouderwetse karamels

Name: ouderwetse karamels
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel plus een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met lichte glucosestroop; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met halve en halve room; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten, optioneel

Voordat ik ging trouwen, maakte mijn toekomstige schoonvader deze romige karamel met Kerstmis klaar en stuurde me wat. Het recept is al tientallen jaren in de familie van mijn man ... dus toen we gingen trouwen, leerde ik ze maken, te.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 11x7-in.panspan met folie; vet met 1 eetlepel boter en zet opzij. Meng in een grote, zware pan de suiker, de glucosestroop en de resterende boter. Breng aan de kook op matig vuur, onder voortdurend roeren; kook zachtjes gedurende 4 minuten zonder te roeren
Verwijder van het vuur; Roer de room erdoor.Verlaag de hitte tot medium-laag en kook totdat een snoepthermometer 238 ° (zachte-kogelstand) aangeeft, onder voortdurend roeren.
Verwijder van het vuur; roer vanille en pecannoten naar wens. Giet in de voorbereide pan; cool. Gebruik folie en til snoep uit de pan. Verwijder voorzichtig folie; Snijd snoep in 1-in.squares.