Ouderwetse kip en noedels

Name: ouderwetse kip en noedels
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (900 tot 1 gram) hele kip, in stukjes gesneden; selderij tops; selderij tops; 1 wortel, versnipperd; 1 ui, gehalveerd - ongepeld; gemalen zwarte peper naar smaak; 3 (950 milliliter) containers kippenbouillon; 2 eieren, geslagen; 1/4 liter warm water; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden

Dit was een favoriet op zondag toen ik opgroeide. Soms doopte mijn moeder de kip in gekruide bloem na het koken en bakte het.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur kip, selderij en hun toppen, wortel, ui en schil en peper combineren. Giet bouillon en breng aan de kook. Bedek, zet het vuur laag en laat sudderen tot de kip zacht is en van het bot valt , ongeveer 45 minuten.
Terwijl de kip aan het koken is, maak noedels. In een grote kom, combineer eieren, water, olie, zout en genoeg van de bloem om een stevig deeg te maken.
Kweek kippenbouillon, bewaar vlees, selderij en wortelen. Trek vlees uit de botten en rep je terug gespannen bouillon en vlees, selderij en wortels in pot. Breng aan de kook. Maak noedels door het deeg van een bouillon te snijden of met een schaar of je vingers om kleine, kikkererwtengrote noedels te maken en ze in het kokende water te laten vallen. Als de noedels naar de oppervlakte komen zijn ze klaar.