Ouderwetse plantaardige rundvleessoep

Name: ouderwetse plantaardige rundvleessoep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram rundvlees stoofpot vlees; 1 ui; 3 selderieribben; 10 baby wortels (of een paar gewone worteltjes); 2 aardappelen (geschild als je wilt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; 2 (397 gram) blikjes tomatenblokjes (ik gebruik zoutvrij); 9/10 liter rundvlees bouillon (of 57 397 gram blikjes); 2 kleine laurierblaadjes; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 eetlepels olijfolie (of een frituurolie); 1 liter water; 2 theelepels hete pepersaus

Beter dan Campbell, maar net zo geruststellend! Losjes gebaseerd op het recept van een gastronomisch kookmagazine voor Rundvleessoep, had ik geen gerst of okra, dus ik voegde er wortelveggies aan toe om het meer hartig te maken, zoals een rijke bouillon met de brokken stoofpot. Het bleek de beste soep die ik ooit heb gemaakt! DH, stiefzoon en baby meisje kwamen steeds terug voor meer.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd het vlees in kleine, hapklare stukken (1/2 ").
In een grote pan of Nederlandse oven, bak het vlees in 1 T olie op middelhoog vuur tot alle kanten bruin zijn.
Leg apart op een bord.
Hak bleekselderij, uien, aardappelen en wortelen in hapklare stukjes.
Bak de bleekselderij en ui in de resterende 1 T olie tot de ui goudbruin is (ongeveer 10 minuten).
Voeg bruin rundvlees, water, bouillon, tomaten met sappen, wortelen, aardappelen, maïs, laurierblaadjes en knoflook toe.
Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager en laat het onafgedekt sudderen tot het vlees bijna zacht is, ongeveer een uur.
Voeg erwten en hete saus toe aan de soep.
Dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 30 minuten langer.
Serveer en breng op smaak met versgemalen zwarte peper, hete saus of verkruimelde zoutjes, indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

is er een cholesterolarme manier om eieren te bereiden

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

zijn de ontbijtkommen van dunkin gezond

eiwit voor haar onderzoek behandeling en risicos

hoe weet je of eieren nog goed zijn

Ik vond het geweldig

Ouderwetse plantaardige rundvleessoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies