Ouderwetse pondcake met frambozensaus

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet en centreer een buispan.

Zeef de bloem, zout en nootmuskaat. Zet opzij.

Klop de boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer gedurende ongeveer 2 minuten of tot ze zacht en romig is. Voeg geleidelijk een kom toe met een inhoud van 2/3 liter suiker, kloppend op medium snelheid gedurende 5 tot 7 minuten. Het mengsel moet merkbaar zijn lichter van kleur. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, laat elk ei in het botermengsel mengen alvorens de volgende toe te voegen. Beet in de vanille met het laatste ei. Giet het bloemmengsel afwisselend met de melk, meng tot net opgenomen.

Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak in de voorverwarmde oven totdat een houten tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon komt, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Koel in de pan op een rooster gedurende 10 tot 15 minuten; haal uit de pan en laat hem volledig afkoelen op een rooster.

Voor de frambozensaus: combineer frambozen, 60 liter suiker en 1 theelepel crème de cassis in een middelgrote kom. Roer voorzichtig totdat de suiker oplost; bedek en ontspan minstens 3 uur. Eet meer dan pondcake.