Oven chips

Name: oven chips
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 150 ml olijfolie; 4 aardappelen, middelgroot tot groot; 5 ml gedroogde kruiden; vlokken zeezout; mayonaise, serveren

Dit eenvoudige alternatief voor gefrituurde chips smaakt net zo goed en is gemakkelijker te koken. Je kunt alle smaakmakers vervangen door kruiden en zeezout. Toegepast in het kookboek van Alex Barker: "Potato - een viering van 's werelds meest veelzijdige groente".

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op de hoogste temperatuur, meestal 240 graden Celsius.
Vet een grote ondiepe braadslee lichtjes in en plaats het in de oven om heel heet te worden terwijl je de aardappelen klaarmaakt.
Snijd de aardappelen in de lengte doormidden, dan in lange dunne partjes, of dikkere als je dat liever hebt.
Borstel aan elke kant lichtjes met olie (of stop ze gewoon in een grote kom, giet wat olie over en meng ze een paar keer om ze te coaten).
Wanneer de oven erg heet is, verwijder de pan dan voorzichtig en strooi de aardappelpartjes eroverheen, spreid ze in een enkele laag uit over de hete olie.
Bestrooi de aardappelpartjes met de kruiden en zout en bak ze ongeveer 20 minuten, of langer als ze dikker zijn.
Ze zijn klaar als ze goudbruin, knapperig en licht gezwollen zijn.
Haal uit de oven en serveer met een klodder mayonaise.