Aardappelsalade (mijn moeder - de beste!)

Name: aardappelsalade (mijn moeder - de beste!)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 6-8 rode aardappelen; 3 hardgekookte eieren; 3 - 4 groene uien, fijngehakt; verse gemalen peper, naar smaak; 2 -3 stelen bleekselderij, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/8 theelepel cajunkruiden of 1/8 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel koosjer zout; verse gemalen peper, naar smaak; paprika, voor garnering

De beste romige en lichte aardappelsalade die je ooit hebt gehad, dankzij mijn moeder! Een eenvoudige, eenvoudige klassieker die wordt gevraagd voor elke buitenbijeenkomst (zonder restjes!)

Ingrediënten

Bereiding

Schil en kook aardappelen in grote brokken of dikke halve maanschijfjes en laat ze weken in ijskoud, licht gezouten water om te koelen en wit te houden.
Voeg gehakte groenten toe, inclusief alle groene uiendelen.
Zachtjes invetten in mayo en zure room om gelijkmatig te coaten.
Snijd en vouw voorzichtig hardgekookte eieren.
Voeg zout en peper naar smaak toe en paprikapoeder erover.