Oven geroosterde groenten (zuidstrand)

Name: oven geroosterde groenten (zuidstrand)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote courgette; 1 middelgrote zomerpompoen; 1 middelgrote gele paprika; 1 middelgrote gele paprika; 400 gram verse asperges; 1 rode ui, gehakt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Maak en deel dit Oven Roasted Vegetables (South Beach) recept uit.

Ingrediënten

1 middelgrote courgette
1 middelgrote zomerpompoen
1 middelgrote gele paprika
1 middelgrote gele paprika
400 gram verse asperges

1 rode ui, gehakt
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Snij courgette, zomerpompoen, rode paprika, gele peper en asperges in hapklare stukjes.
Doe alle groenten in een grote braadpan en meng met de olie, zout en zwarte peper.
Verspreid in een enkele laag.
Rooster gedurende 30 minuten, af en toe roeren, tot de groenten lichtbruin en zacht zijn.