Oven geroosterde zoete aardappelen

Name: oven geroosterde zoete aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte gepelde zoete aardappel; 1 zoete uien (zoals Vidalia®), in partjes gesneden; 2 teentjes knoflook, in plakjes; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn, of meer naar smaak; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Mijn oma heeft dit voor het paasdiner gemaakt. We zaten allemaal aan de tafel en zeiden hoe heerlijk het was. Ze ging zitten en nam een zucht en zuchtte, Ahhh, ik zal dit nooit meer maken. We hebben haar allemaal gezegd dat ze gek was en vroeg voor het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Meng zoete aardappelen, zoete ui en knoflook in een kom. Besprenkel de olijfolie over het mengsel en schep het geheel om; giet in een ondiepe braadpan.
Rooster het zoete aardappelmengsel in de voorverwarmde oven en draai het regelmatig, tot de groenten zacht en goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Balsamicoazijn over de groenten verdunnen; breng op smaak met zout en peper.