Ovengebakken kofta-kebabs (pakistaanse stijl)

Name: ovengebakken kofta-kebabs (pakistaanse stijl)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie, of meer als dat nodig is; 1 grote ui, grof gehakt; 400 gram gehakt, of meer naar smaak; 1 ei; 1 eetlepel yoghurt, of naar smaak; 1 eetlepel knoflookpasta; 1 eetlepel gemberpasta; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen rode peper, of meer naar smaak; Saus:; 1 1/2 theelepels komijnzaden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; 1 theelepel zout

Deze heerlijke kebabs zijn gegarandeerd een grote hit! Dit recept is al generaties in de familie van mijn man. Serveer met basmatirijst of naan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zure ui tot goudbruin, ongeveer 5 minuten. Transfer ui en 1 eetlepel van de olie van de koekepan naar een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Resterende olie in de pan bewaren.
Leg ui puree, rundvlees, ei, yoghurt, knoflookpasta, gemberpasta, koriander, zout en rode peper in een kom.Mengsel met de hand om te combineren.Form rundermengsel in 4 tot 5-inch lange kebabs met geoliede handen.Arrange in een bakblik.
Bak de komijnzaadjes in de gereserveerde olie op middelhoog vuur tot ze zwart zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatensaus en zout toe; kook tot het bijna volledig verwarmd is, ongeveer 5 minuten meer. Giet de saus over de kebab. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het rundvlees niet langer roze in het midden is, ongeveer 20 minuten. Open en keer de grill. Bruin tot bruin, ongeveer 5 minuten langer.