Fanouropita (veganistische griekse rozijnen, walnoten en olijfolie cake)

Name: fanouropita (veganistische griekse rozijnen, walnoten en olijfolie cake)
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1/3 liter olijfolie; 3/8 liter vers geperst sinaasappelsap; 2 eetlepels cognac; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 2 theelepels bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Thompson pitloze rozijnen; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 2 eetlepels sesamzaadjes

Deze cake is vernoemd naar de Saint Fanourios. Er wordt gezegd dat als je iets bent verloren, je deze cake maakt zodat St Fanourios je kan helpen. Hoewel het verhaal achter deze taart mooi is, is de taart zelf nog leuker! Ik hou van de rijkdom van de olijfolie, waardoor de cake dagenlang vochtig blijft.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter ronde springvorm in.
Meng olijfolie, sinaasappelsap en cognac in een grote kom. Roer de suiker erdoor. Meng bloem, bakpoeder en bakpoeder in een andere kom en zeef het oliemengsel in. Vouw in walnoten, rozijnen, kaneel en kruidnagels. Goed mengen . Snijd het beslag in de voorbereide springvorm en zet de bovenkant waterpas. Pronk met sesamzaad.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden gestoken vleespen schoon naar buiten komt, 45 tot 60 minuten.