Over eenvoudige spam®-ocado-hash

Name: over eenvoudige spam®-ocado-hash
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) kan SPAM® met spek, gesneden in centimeters kubussen; 1 theelepel plantaardige olie, of indien nodig; 1 zoete gele ui, in partjes gesneden; 5 avocado's - geschild, ontpit en in centimeterkubussen gesneden; 4 grote eieren; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 limoen, sap of naar smaak

SPAM® met bacon is gebakken met ui en in blokjes gesneden avocado en gegarneerd met een te gemakkelijk ei.

Ingrediënten

Bereiding

Kook en beweeg SPAM® met bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze net bruin zijn, ongeveer 7 minuten; haal van de koekenpan en zet apart.
Voeg net genoeg olie toe aan dezelfde koekepan om te coaten; bak en roer de ui en avocado tot bruin, ongeveer 7 minuten; blijf warm.
Verhit een anti-aanbak koekepan op matig vuur; kraak de eieren in de koekenpan en bak totdat het wit meestal stevig is, ongeveer 2 minuten. Snij de eieren zachtjes en kook tot de gewenste gaarheid is bereikt, ongeveer 2 minuten voor meer dan makkelijke eieren; breng op smaak met zout en peper.
Roer SPAM® met Bacon terug in koekenpan met uienmengsel; motregen limoensap over de top.
Verdeel hasj op 4 borden; plaats een ei bovenop elke portie.