Overwinning chocoladetaart

Dit recept dateert uit de Tweede Wereldoorlog toen suiker schaars was en zeer kostbaar.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet één pan van 23x33 centimeter in.
Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zout; opzij zetten.
Afzonderlijke eieren. Beet het eiwit in een schone kom tot zich stijve pieken vormen.
Crèmekort en suiker in de mengkom tot het licht en luchtig is met behulp van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Blend in de glucosestroop en eierdooiers. Bonen in vanille. Voeg droge ingrediënten afwisselend met koffie tot geraspt mengsel toe. Vul het eiwit zachtjes. ingevette 33x23 centimeter pan.
Bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden (175 C) of tot de cake klaar is. Koel in de pan op het rooster en vorst naar wens.