Paardenbloemendgel

Name: paardenbloemendgel
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met paardebloembloesems; 1 liter water; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; Een kom met een inhoud van 1,33 liter met suiker; 2 eetlepels sinaasappel- of citroenextract; 4 tot 6 druppels groene voedselkleuring, optioneel

Ik heb deze jelly vele jaren gemaakt. Het heeft een prachtige honingsmaak en vrienden en familie zijn altijd blij om het als een geschenk te ontvangen. - Donna Bohaty, Rockford, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote pan paardebloembloesems en water aan de kook; kook 4 minuten.
Bekleed een zeef of vergiet met vier lagen kaasdoek of een koffiefilter; plaats over een kom. Plaats paardenbloemmengsel in voorbereide zeef. Mengeling van de trein, reserveren Een kom met een inhoud van 3/4 liter die. Discusbloesems bevat.
In een Nederlandse oven, combineer pectine en gereserveerde paardenbloem. Neem een volle rollende kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in suiker; terug naar een volledige rollende kook. Blessen 1 minuut, constant roeren.
Verwijder van het vuur; voeg extract toe en, indien gewenst, voedselkleuring.Skim uit schuim.Ladle heet in hete gesteriliseerde halve pintpotten, laat 0,25-inch kopruimte achter.Verwijder luchtbellen en pas de headspace aan, indien nodig, door een heet mengsel toe te voegen.Vaste randen.Center deksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces gedurende 5 minuten. Verwijder potten en afkoelen.