Paarse majesteit met vork geplette aardappelen

Ik scoorde afgelopen weekend op 'Purple Majesty' aardappelen op de lokale boerenmarkt. Hier is een heel eenvoudig recept van chef Michael Anthony via. Uit de site: "Er is een nieuwe aardappel in de stad, en niet alleen is zijn vlees een schimmige tint van paars dat zelfs Prince misschien een beetje luid vindt, maar het is ook echt goed voor je. De aardappel werd vorig jaar ontwikkeld door Colorado-telers met natuurlijke kruisingstechnieken die op de een of andere manier resulteerden in een superspud met buitensporig hoge hoeveelheden antioxidanten. " Er wacht u ook een verrassing ... lees verder ...