Pacific razor clam chowder

Name: pacific razor clam chowder
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met selderij, fijn gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ui, fijn gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die aardappel bevat, fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met prei, fijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml die room bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 theelepel verse tijm; 1 theelepel basilicum; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels Italiaanse peterselie; 1 streepje cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 2 eetlepels ongezouten boter; 8 scheermessen, schoongemaakt en in blokjes gesneden