Paddenstoel en spek saus

Name: paddenstoel en spek saus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 eetlepel olie; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 eetlepels droge sherry; 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel kippenbouillonpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat (ik gebruik altijd licht); vers gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm

We maken veel van dit soort sauzen om over biefstuk en kipfilets te gaan. Ik heb ze niet eerder opgeschreven. Deze hoeveelheid saus kan waarschijnlijk 4 normale mensen serveren, maar we zijn zwijntjes en het is genoeg voor de twee van Wij beschouwen het als een ander bijgerecht; -)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, voeg de ui, knoflook, spek en champignons toe en bak tot de ui goed is onthard, ongeveer 8 minuten.
Voeg de sherry toe en laat deze een beetje inkoken.
Voeg het citroensap, de pasta, het bouillonpoeder en de room toe.
Laat nog ongeveer 5 minuten koken of tot een mooie sausconsistentie.
Breng op smaak met peper en roer de kruiden door.
Serveer over biefstuk of kipfilet.