Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
TWO YOUS
Paddenstoelasperge risotto met knapperige kip
Ik kreeg dit recept van Food and Drink Magazine.Het is gemaakt door Marilyn Bentz-Crowley, die zegt: "Deze risotto is een heerlijke yin-yang-combinatie van romige rijst en knapperige kip." Een toepasselijke beschrijving! Ik hou van risotto:)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 1 eetlepel boter
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met zoete ui, zoals Vidalia, fijn gesneden
-
Een kom met een inhoud van1/3 liter met arboriorijst
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn
- 1/4 theelepel zout
- 113 gram cremini-paddenstoelen of 113 gram champignons, in dunne plakjes gesneden
- 200 gram verse asperges, in dunne plakjes gesneden op de diagonaal
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie of 1 eetlepel boter
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met versnipperd gekookte kip
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Bereiding
-
Verwarm de bouillon in een kleine pan of in de magnetron, tot ze net is gekookt. Blijf warm op laag vuur.
-
Verwarm de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer het heet is, gehakte ui toe; roer 3 tot 5 minuten of tot het transparant is. Voeg dan rijst in één keer toe; roer 2 tot 3 minuten of tot de coating en randen transparant worden. Wijn toevoegen; roer tot geabsorbeerd.
-
Blijf langzaam 130 liter hete bouillon tegelijk toevoegen; roer regelmatig met een houten lepel totdat ze zijn geabsorbeerd. Dit duurt ongeveer 25 minuten. De rijst is uiteindelijk romig en zacht voor de bite. Smaak; voeg zout toe als dat nodig is.
-
Voeg paddenstoelen en asperges toe.Verwijder, zet het vuur laag en verwarm de risotto gedurende 10 minuten, af en toe roerend, of totdat asperges naar wens zijn gekookt.Roer in Parmezaanse kaas.
-
Verhit ondertussen olie in een kleine braadpan op middelhoog vuur. Voeg versnipperd kippenvlees toe; fruit 5 tot 7 minuten of tot ze bruin en knapperig zijn op een plekje.
-
Verhit risotto in verwarmde ondiepe soepkom of diepe borden. Voeg een stapel kip toe in het midden van risotto; peterselie over de kip strooien.Serveer met extra geraspte kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minOne Dish Mealpasta, boter, olie-, paddestoel, room, rotisserie kip, erwten, kaas, peterselie,romige paddestoelkip en deegwaren -
25 minOne Dish MealZuid-eyed peas, ui, teentjes knoflook, courgette in de lengte gesneden dan, ham, pasta schelpen, zout peper, kaas,de gelukkige deegwaren van het nieuwe jaar met blackeye-erwten -
15 minOne Dish Mealkaas, boter, mayonaise, citroensap, knoflook poeder, basilicum, peper, ui, Bay kruiden, tilapia-filets,Italiaanse stijl geroosterde tilapia -
50 minOne Dish Mealpaddestoel, broccoli roos, spinazie, paprika, ui, kaas, tomaten, pasta, kaas, herbes provence, olie-, zout, peper,Toscaanse vegetarische pasta
Ik vond het geweldig