Paddenstoelen en gerst soep

Name: paddenstoelen en gerst soep
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (950 milliliter) container kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gemengde greens (zoals spinazie, bietengranen en snijbiet); 0,5 (340 gram) bevroren maïspakket; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Alkmaarse gort; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden cremini-paddenstoelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde, dun gesneden wortel

Mooie, vullende soep.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden ui
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (950 milliliter) container kippenbouillon

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gemengde greens (zoals spinazie, bietengranen en snijbiet)
0,5 (340 gram) bevroren maïspakket
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met Alkmaarse gort
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden cremini-paddenstoelen
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gepelde, dun gesneden wortel

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de ui, paprika en knoflook in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet de kippenbouillon over het uienmengsel; breng aan de kook en zet het vuur laag tot matig laag.
Roer gemengde greens, mais, parelgort, cremini-paddenstoelen en wortel door de sudderende bouillon.
Kook tot gerst zacht is, ongeveer 30 minuten.