Paddestoel-broccoli gevuld kroon gebraden

Name: paddestoel-broccoli gevuld kroon gebraden
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: 1 varkensribbetoost (ongeveer 2,7 kilogram); 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1/8 tot 1/4 theelepel peper; VULLING:; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met ui en salie vulling mix; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1 liter die grof gesneden verse champignons bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte verse broccoli; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel kippenbouillonkorrels; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/8 tot 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met ui en salie vulling mix; 130 liter water; JUS:; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/8 tot 1/4 theelepel peper

Een paar jaar geleden was ik op zoek naar een uniek hoofdgerecht voor het kerstdiner toen ik dit recept tegenkwam. Ik besloot het te proberen. Het was een grote hit bij iedereen.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf de binnenkant en buitenkant van gebraden met zout.
Combineer bloem, tijm, peterselie en peper; Overgieten buiten het gebraad.
Plaats gebraden met ribben in een grote braadpan.
Bak op 325 ° gedurende 2 uur.
Ondertussen, in een koekenpan, bak de ui in olie tot ze gaar zijn.Voeg paddestoelen, broccoli, zout, bouillon, tijm en peper; kook 8 minuten of tot de broccoli knapperig is.
Roer de mix en het water met water.
Draai gebraden vlees met de ribbel omhoog; vul het midden van het gebraad met ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter die de vulling bevat.
Bak 1 uur langer of tot de thermometer in het vlees wordt ingebracht tussen de ribben, leest 160 °.
Maak de resterende vulling in een ingevette, afgedekte ovenschaal gedurende de laatste 40 minuten.
baktijd.
Braad gebraden door naar serveerschaal; laat 15 minuten staan alvorens te snijden.
Voor jus, laat het druipen in een maatbeker; Schep vet weg en gooi het weg.
Voeg voldoende water toe aan de druppels om 3/4 liter bloem te roeren.
Giet in de koekenpan, roer om de gebruinde stukjes los te maken.
Voeg zout en peper toe.
Meng het geheel op een middelhoog vuur; kook gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.Serveer met gebraden en vulling..