Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Paddestoel-en-geitenkaas bechamel pizza
 
 
4 PortiesPTM1H25 min

Paddestoel-en-geitenkaas bechamel pizza


"Om deze individuele pizza's een extra-luxe topping te geven, maakt chef Andres Barrera een fluweelachtige bechamelsaus met geitenkaas en vers geraspte nootmuskaat (heerlijk), en voegt er vervolgens dollops van gebakken champignons aan toe." Van Rocking The Wine World: City Winery, FandW Magazine, editie april 2009. Palacios Remondo Plácet 2007 is heerlijk bij deze pizza's; zoals veel eiken-beïnvloed Spaanse blanken, het heeft een aardachtige rondheid die goed samengaat met champignons. Een andere prachtige keuze is de vanille-gescherpte 2007 Cune Monopole. Alles wat ik kan zeggen is dat deze fantastisch fantastisch zijn! :) Personeel favoriet, gemakkelijk gemaakt van tevoren.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm een ​​pizzasteen of royaal olie een grote bakplaat.
  2. Smelt de boter in een middelgrote pan op matig vuur.
  3. Roer de 3 eetlepels bloem erdoor tot er een pasta ontstaat.
  4. Giet geleidelijk de melk in en zwaai tot een gladde massa.
  5. Breng de bechamelsaus aan de kook op matig hoog vuur en zwaai constant, tot ze verdikt zijn, ongeveer 4 minuten.
  6. Zet het vuur laag en bak, vaak kloppend, tot er geen mousserende smaak overblijft, ongeveer 10 minuten.
  7. Haal van het vuur en roer de geitenkaas erdoor tot het gesmolten is.
  8. Breng de saus op smaak met nootmuskaat, zout, peper en geplette rode paprikavlokken.
  9. Snijd het pizzadeeg in 4 stukken.
  10. Op een licht met bloem bestrooid werkoppervlak elk deel uitrollen tot een centimeter rond.
  11. Bestuif de bollen met bloem en laat rusten tot ze lichtjes gepoft zijn, ongeveer 15 minuten.
  12. Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, de 2 eetlepels olijfolie.
  13. Voeg het gebroken teentje knoflook toe en een centimeter of twee geplette rode paprikavlokken; kook op matig vuur tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
  14. Voeg de champignons toe, dek af en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 15 minuten.
  15. Gooi de knoflook weg.
  16. Breng de champignons op smaak met zout en peper en roer de tijmblaadjes erdoor.
  17. Rol een van de deegrondes uit tot een centimeter rond.
  18. Breng de ronde door naar de grote bakplaat en borstel de rand van het deeg met olijfolie.
  19. Verspreid een kopje met een inhoud van 80 ml van de bechamel over het deeg en strooi er een vierde van de champignons bovenop.
  20. Leg de cirkel op de pizzasteen en bak ongeveer 5 minuten, tot de randen knapperig zijn en de bechamel bubbelt.
  21. Leg de pizza op een werkoppervlak, snijd in partjes en serveer.
  22. Herhaal met het resterende deeg en de bovenste laagjes.
  23. E N J O Y !
  24. * De bechamel kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Doe dit op kamertemperatuur voordat u doorgaat.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407