Paddestoel kip piccata

Kipborsten platdrukken tot een dikte van 0,125 inch. Breng op smaak met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Kook de kip 2-3 minuten aan elke kant of tot de sappen helder zijn. Overdracht naar een schaal; blijf warm.

Verhit in dezelfde koekenpan de resterende olie op middelhoog vuur. Voeg een enkele laag champignons toe en kook, zonder te roeren, ongeveer 5 minuten of totdat de champignons aan één kant roodbruin worden. Train de paddestoelen, voeg de knoflook toe en bak nog een keer 2 notulen. Voeg wijn toe. Haal gebruinde stukjes uit de panbodem. Meng aan de kook: roer de bouillon erdoor en breng aan de kook. Dun 4 dunne schijfjes citroen en sap, resterende citroen. Voeg de plakjes citroen en het sap toe aan de koekenpan. ga door met koken totdat het mengsel dik wordt. Voeg de kip toe aan de saus; warmte door.